Заливні пироги користуються популярністю у багатьох, але правильно їх приготувати вміють небагато. Основна проблема полягає в тісті, яке не завжди добре пропікається. Давайте дізнаємося, як приготувати заливний пиріг з тунцем або іншою начинкою, щоб він вийшов пишним, соковитим і смачним.
Чудовий заливний пиріг з рибою – інструкція приготування
Тісто для заливного пирога має бути схожим на густу сметану, а також важливо не перетримати пиріг у духовці, щоб він не вийшов сухим.
Список інгредієнтів для тіста:
- чотири курячі яйця;
- 250 грамів жирної сметани;
- 50 грамів рослинної олії;
- 170 грамів борошна;
- 1 ч.л. гірчиці;
- щіпка солі;
- півтори чайної ложки розпушувача.
Список інгредієнтів для начинки:
- дві банки консервованого тунця;
- склянка вареного рису;
- зелена цибуля;
- три курячі яйця;
- сіль, перець.
Варто пам’ятати, що в заливний пиріг можна використовувати будь-яку рибу, проте особливо смачним він буде з тунцем або консервованою горбушею. Можете спробувати різні варіанти і обрати, яка риба вам більше до вподоби.
Щоб приготувати заливний пиріг з рибою на сметані, приділіть увагу приготуванню тіста. Розбийте курячі яйця в миску та збийте їх віночком або міксером. Додайте сметану, масло, сіль і гірчицю, ще раз все перебийте. У іншій ємності змішайте борошно з розпушувачем, поступово додавайте його в тісто, обережно перемішуючи ложкою. Після цього залиште тісто на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Важливо зауважити, чому у деяких господинь не пропікається заливний пиріг. Причина може бути в недостатній густоті тіста, і цей момент потрібно регулювати “на око”. Якщо консистенція не підходить і не нагадує густу сметану, додайте трохи більше борошна, ніж вказано в рецепті. Обов’язково пам’ятайте, що замінювати зазначений кисломолочний продукт кефіром не можна. Цього роблять багато, але це помилка — підвищується ймовірність, що пиріг не пропечеться.
Поки тісто “відпочиває”, приготуйте начинку для заливного пирога. Для цього в глибокій мисці змішайте відварені яйця, рис, тунець, подрібнену зелену цибулю, сіль і перець. На дно форми для випікання діаметром 26 см вилийте ⅓ тіста і розрівняйте його. Викладіть начинку та залийте рештою тіста. Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин, після чого подавайте до столу.
