Великдень неможливо уявити без традиційної випічки – вона робить свято по-справжньому особливим. Якщо класичні рецепти здаються занадто складними, а купувати готову випічку не хочеться, ми маємо відмінний вихід. Це паска без дріжджів, яка піднімається завдяки кефіру.
Цей рецепт – один з найпростіших для приготування паски: тут не потрібно готувати опару або довго вимішувати тісто. Після замішування можна відразу ставити випікати, що економить багато часу. Це так просто, що навіть дитина може виконати всі етапи.
Паска на кефірі без дріжджів
Такі паски виходять ніжними та повітряними, добре піднімаються навіть без опари та довго зберігають свіжість. Бездріжджова паска на кефірі – це швидкий і легкий варіант для тих, хто не має досвіду з дріжджами.
Для тіста вам знадобляться такі інгредієнти:
- триста грамів борошна;
- двісті п’ятдесят мілілітрів кефіру з високим вмістом жиру;
- два яйця;
- сто п’ятдесят грамів цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- сто грамів вершкового масла;
- чайна ложка соди;
- один лимон;
- родзинки та цукати за бажанням.
Для глазурі приготую такі інгредієнти:
- дві столові ложки вершкового масла;
- сто грамів цукру;
- три столові ложки лимонного соку.
З таких інгредієнтів вийде три великі паски або п’ять маленьких.
Якщо ви плануєте додати родзинки, замочіть їх у окропі на 30 хвилин, потім висушіть і обваляйте в борошні. Також можете посипати цукатами. З лимона зніміть цедру на дрібній терці: вона знадобиться для тіста, а сік використаєте для глазурі.
Просійте борошно кілька разів через сито. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці та залиште охолонути. Збийте яйця з цукром (звичайним і ванільним) до легкого пишного стану. Додайте кефір і розтоплене масло. Вчорашній кефір дасть кращий підйом випічці.
З’єднайте цю рідку масу з просіяним борошном. Додайте соду, лимонну цедру, родзинки та цукати, перемішайте ложкою до отримання м’якого та трішки липкого тіста. Формочки застеліть олією, щоб паска не прилипла, заповнюйте їх на третину.
Випікайте у розігрітій до 180° духовці: маленькі паски – 25 хвилин, великі – 35 хвилин. Вийміть з форм. Доки паски охолоджуються, приготуйте глазур. У каструлі з товстим дном розтопіть масло, додайте цукор і лимонний сік. Дайте суміші закипіти на кілька хвилин, потім зніміть з вогню. Глазур швидко застигає, тому одразу поливайте нею випічку та додавайте прикрасу. Можете також використати інший варіант, наприклад, шоколадну глазур для паски.
