Сирна паска – це ідеальний варіант для тих, хто не бажає мати справу з дріжджовим тістом. Завдяки сирній основі вона виходить ніжною й соковитою, а додавання апельсинової цедри та родзинок надає їй чудового аромату. Ви можете використовувати будь-яку глазур за вашим смаком. Готувати просто, результат буде смачним, і жодного тривалого процесу підйому тіста.
Сирна паска – рецепт випікання в духовці (з розпушувачем)
Для приготування вам знадобляться інгредієнти (на 3 форми діаметром 11 см):
- 220 г сиру (5-9 %);
- 300 г сметани;
- 120 г вершкового масла (Розтопити і охолодити);
- 3 шт. яєць;
- 250 г цукру;
- 370 г борошна;
- 20 г розпушувача;
- 1-2 ч. л. ванільного цукру;
- 160 г родзинок (залити окропом на 20–30 хв, потім обсушити);
- 1 апельсин (цедра);
- щіпка солі.
Розігрійте духовку до 170 °C. Змастіть форми для пасок маслом і трохи присипте борошном.
Збийте яйця з цукром та сіллю до утворення легкої піни, потім додайте сметану, сир, вершкове масло і ванільний цукор, а також цедру лимона. Перемішайте до однорідності, використовуючи міксер. Коли маса буде готова, акуратно введіть підготовлені родзинки.
Порада: замість апельсинової цедри можна використовувати цедру лимона або зовсім її прибрати – аромат буде нейтральним.
Просійте борошно разом із розпушувачем та поступово вводьте в сирну суміш, обережно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
Заповніть форми приблизно наполовину, щоб тіsto мало місце для підйому під час випічки. Легенько постукайте дном форми, щоб видалити бульбашки повітря.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 45-50 хвилин, поки дерев’яна шпажка не виходитиме сухою. Якщо верх почне сильно зарум’янюватися, накрийте його фольгою. Якщо шпажка вийшла волога, дайте пасці пропікатися ще приблизно 5 хвилин.
Дайте випічці повністю охолонути у формах, потім обережно вийміть її. Сирна паска, приготовлена в духовці, вийде ніжною та вологою.
Для декорування можна використати шоколадну глазур.
Для цього вам знадобиться:
- 75 г молочного шоколаду;
- 50 мл вершків (жирність не менше 22%).
Поламайте шоколад в мисці, доведіть вершки до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішайте до однорідного стану та змастіть глазур’ю паску.
