Деякі люди не дуже шанують червону рибу через її виразну маслянисту текстуру та запах водоростей. Вони, можливо, просто не знають, як правильно приготувати лосось — правильні добавки можуть підкреслити його чудовий смак. Якщо використовувати відповідні спеції та замаринувати рибу, навіть найзатятіші ненависники не зможуть встояти перед подвійною порцією.
Ми підготували кілька секретів, які допоможуть вам перетворити рибу на кулінарний шедевр, що нічим не поступається ресторанним стравам. Знаючи, як смачно приготувати лосось, ви більше не захочете готувати його інакше.
Як смачно приготувати лосось в духовці
Про найкращий спосіб приготування розповідає видання Express. Професійний кухар Дон Перрі ділиться власними порадами, як зробити так, щоб лосось залишався соковитим. Навіть незважаючи на те, що жінка особливо не любить рибу, вона підібрала спеції, які значно покращують його смак.
Дон рекомендує використовувати заморожений, а не свіжий лосось, розморожуючи його в холодильнику перед приготуванням. Заморожування допомагає уникнути ризику, що риба буде несвіжою або зараженою паразитами.
Процес приготування складається з двох частин: спочатку потрібно запекти добре приправлений лосось у духовці, а потім полити його ароматним соусом із часнику та трав, що забезпечує соковитість рибного філе. Решту заправки можна використати для поливання салатів, каш, запечених овочів, хліба та інших страв.
Для першого етапу приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- філе лосося;
- дві столові ложки оливкової олії;
- щіпка солі;
- щіпка чорного і запашного перцю.
Для приготування соусу підготуйте ці продукти:
- пучок петрушки, базиліку, м’яти, шніт-цибулі (можна використовувати всі види зелені або будь-яку з них);
- зубчик часнику;
- чайна ложка винного оцту;
- щіпка солі і перцю;
- дві-три столові ложки оливкової олії;
- сік четвертинки лимона.
Спочатку розігрійте духовку до 210°. Однією ложкою олії змастіть деко для випікання, а іншою – саму рибу. Приправте та посоліть лосось. Час випікання може варіюватися від 5 хвилин, якщо ви віддаєте перевагу сирому м’ясу всередині, до приблизно 10 хвилин для повністю запеченого варіанту.
Поки риба запікається, готуйте ароматний соус: дрібно наріжте зелень, подрібніть часник і змішайте з оливковою олією, перцем, сіллю та винним оцтом. Спробуйте заправку на смак і налаштуйте її, поки не досягнете бажаного балансу. Готовий гарячий лосось викладіть на тарілку, щедро полийте соусом і збризніть лимоном. Подавайте з салатом, овочами або рисом.
