Різдвяна та водохресна кутя традиційно готується з пшениці в Україні. Однак ці злаки потребують тривалого приготування і їх важко знайти, зокрема за кордоном. Крім того, не кожному до вподоби їхній смак. Якщо пшеничний варіант вам не підходить, можна використати інші каші для приготування куті.
Кутя з булгура
Ця крупа виготовляється з пшениці, тому її смакові якості схожі на пшеничні. Однак булгур має більш виражений аромат і швидше готується.
Для приготування знадобляться:
- півсклянки булгура;
- півтори склянки води;
- три столові ложки горіхів;
- дві столові ложки меду;
- дві столові ложки родзинок;
- дві столові ложки маку.
Промийте булгур кілька разів, залийте водою і варіть на малому вогні 15 хвилин. Потім накрийте кришкою та залиште охолоджуватись. Родзинки та мак залийте окропом на 30 хвилин, а горіхи наріжте дрібно. Мак можна подрібнити за допомогою блендера або ступки. Після цього змішайте кашу з медом та іншими інгредієнтами.
Страву можна подати в такому вигляді або залити узваром. Водохресна голодна кутя готується без родзинок і горіхів, використовуючи лише мак.
Кутя з перловки
Ця версія страви є найнасищенішою і не вимагає електрики для приготування.
Ось повний перелік продукції:
- сто п’ятдесят грамів перловки;
- п’ятсот мілілітрів води;
- шістдесят грамів волоських горіхів;
- сто грамів родзинок;
- три столові ложки маку;
- три столові ложки меду.
Перловку готуйте протягом 60 хвилин або помістіть її в термос і залийте окропом на 4 години. У гарячій воді також замочіть мак і родзинки на 30 хвилин. Подрібніть горіхи, а макову масу перебийте м’ясорубкою або блендером.
До перлової крупи додайте мак, сухофрукти, горіхи та мед. Консистенцію каші можна регулювати водою за власним смаком. Для ще більшого аромату, особливо на Водохреще чи Різдво, можна додати олію.
Кутя з пшона
Ця страва виходить солодкою та ароматною з легким вершковим присмаком.
Інгредієнти для рецепту:
- двісті грамів пшона;
- п’ятсот мілілітрів води;
- склянка сухофруктів;
- півсклянки горіхів;
- три столові ложки меду.
Пшоно варіть близько 15 хвилин на невеликому вогні. Сухофрукти промийте і залийте окропом на 30 хвилин. Далі наріжте їх дрібно, а також подрібніть горіхи. У ще теплу кашу додайте мед і решту інгредієнтів. Традиційно кутю на Різдво подають з яблучним узваром.
