Шанувальники млинців знають, як складною може бути ця страва. Важко знайти рецепт, який забезпечить ідеальний баланс молока, борошна та яєць, щоб готові млинці виходили гарними й не рвалися. На щастя, кулінарні майстри розробили бездоганну комбінацію — це млинці 3 склянки.
Рецепт здобув популярність серед багатьох кулінарів завдяки своїй стабільності. Спостереження показують, що приготовані таким чином страви завжди виявляються відмінними. До того ж, запам’ятати, як робити млинці 3 склянки, зовсім не складно, оскільки інгредієнти не потрібно зважувати.
Млинці 3 склянки з молоком і окропом
Перед приготуванням варто пам’ятати ключовий момент: щоб млинці вийшли успішними, усі основні складники повинні бути кімнатної температури. Це дозволить їм краще з’єднатися у тесті. Тож молоко та яйця слід достати з холодильника завчасно. Крім того, рекомендується використовувати млинцеву сковороду з товстим дном.
Для приготування ідеальних млинців на молоці потрібні такі інгредієнти:
- одна склянка борошна;
- одна склянка води (окропу);
- одна склянка молока;
- три великі або чотири маленькі яйця;
- три столові ложки олії;
- дві столові ложки цукру;
- щіпка солі.
Якщо у вас немає звичайної гранованої склянки, ви можете використати чашку або невелику мірну ємність. Головне, щоб об’єм води, молока та борошна був однаковим.
Яйця змішайте з цукром та щіпкою солі, збийте до однорідного стану вінчиком. Потім просійте борошно і повільно додайте до яєчної маси, розбиваючи грудочки вінчиком. Далі вливніть молоко і знову добре перемішайте, щоб суміш була гладкою.
Окроп додавайте до тесту останнім, тонкою цівкою, постійно помішуючи. Таким чином ми “заварюємо” борошно, роблячи його частково готовим, щоб млинці не рвалися. Додайте олію і, якщо є можливість, дайте тісту постояти 15-20 хвилин, щоб усі інгредієнти добре злилися. Перш ніж почати випікання, ще раз перемішайте.
Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією один раз, протягом 1-2 хвилин з кожного боку. Щоб краї не обвітрилися, після приготування накрийте їх плівкою або кришкою. Готові млинці можна фарширувати або вживати просто так.
