Ароматна грибна ікра була популярною серед радянських родин, але сьогодні багато хто про неї забув. А це справжня натуральна намазка для бутербродів! Її також можна використовувати для начинки пирогів, млинців і зраз, додавати у рагу та макарони — тут тільки ваша фантазія може бути обмеженням.
Ми пропонуємо два варіанти приготування цієї закуски: один старовинний з традиційного рецепту та інший сучасний з волоськими горіхами. Найпростішу грибну ікру можна приготувати з печериць, але варіанти з лісовими грибами будуть більш смачними та ароматними.
Простий класичний рецепт грибної ікри
Традиційний рецепт за ДСТУ включає гриби, овочі та олію. Додати можна будь-які спеції на ваш смак.
Відео дня
Для швидкого приготування смачної грибної ікри вам знадобляться такі інгредієнти:
- один кілограм грибів;
- дві моркви;
- дві цибулини;
- чотири зубчики часнику;
- три столові ложки олії;
- столова ложка оцту;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Гриби відваріть до готовності, дайте стекти воді. Цибулю та моркву очистіть, дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистості. Потім всю масу перемеліть у блендері або м’ясорубці.
Готову грибну ікру приправте спеціями, оцтом, сіллю та подрібненим часником. Регулюйте кількість добавок на свій смак. Для покращення смаку бажано дати закусці настоятися 3-4 години в холодильнику перед подачею.
Ароматна грибна ікра — рецепт з духовки
Ця закуска буде насиченішою, ніж класична. Під час запікання лісові гриби набувають особливого аромату.
Приготуйте такі інгредієнти:
- п’ятсот грамів грибів;
- одна велика морква;
- дві середні або одна велика цибулина;
- два зубчики часнику;
- три столові ложки олії;
- п’ятдесят грамів волоських горіхів;
- дві столові ложки соєвого соусу;
- щіпка цукру;
- сіль, перець за смаком.
Гриби ретельно промийте, наріжте половинками та викладіть на змащене олією дека. Запікайте 20 хвилин при температурі 180°. Часник, моркву та цибулю дрібно наріжте. Обсмажуйте овочі близько 10 хвилин.
Щоб грибна ікра з морквою та цибулею була однорідною, змішайте та перемеліть всі інгредієнти в м’ясорубці. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім залиште на декілька годин у холодильнику.
