Навряд чи знайдеться українець, який би не цінував полтавські галушки. Якщо ж їх об’єднати з ароматним бульйоном, отримуємо чудовий суп. Ця друга страва є класикою української кухні, яку із задоволенням готують у кожній родині.
Спробуйте приготувати суп із галушками самостійно — рецепт вас приємно здивує своєю простотою та відмінною комбінацією інгредієнтів. Ніжні кусочки тіста перетворять звичайну вечерю на кулінарний шедевр.
Смачний суп із галушками – традиційний український рецепт
Бульйон зазвичай варять на нежирній курці. Вважається, що легка основа підходить для цієї страви найкраще, але також можна використовувати свинину.
Ось які інгредієнти знадобляться для супу:
- 300 грамів курячого філе;
- дві картоплі;
- одна морква;
- одна цибулина;
- один лавровий лист;
- столова ложка олії;
- спеції та сіль за смаком.
Для приготування галушок вам знадобляться:
- два яйця;
- 100 грамів борошна;
- дві столові ложки води;
- чайна ложка олії;
- дрібка солі.
Також ви можете зготувати суп із галушками на овочевому бульйоні — вийде не менш смачно.
Промийте куряче філе, очистіть від плівок і кісток. Викладіть його в каструлю з водою та лавровим листом. Варіть приблизно 40 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну при необхідності. Після цього дістаньте м’ясо, наріжте на брусочки та поверніть у суп.
Натріть моркву, а цибулю дрібно наріжте. Обсмажте овочі на гарячій сковороді з олією до золотистого відтінку (близько 5 хвилин). Очистіть картоплю, наріжте її маленькими кубиками й додайте в бульйон разом із засмажкою. Варіть ще приблизно 15 хвилин.
Поки вариться суп, замісіть густе тісто з усіх перерахованих інгредієнтів. Сформуйте шматочки, відщипуючи тісто пальцями або зрізаючи ножем. Коли картопля буде майже готова, додайте галушки в суп. Продовжуйте варити ще 5-10 хвилин (час залежить від розміру галушок) та дайте настоятися під кришкою.
Сервіруйте готову страву з зеленою грушею та, якщо бажаєте, зі сметаною. Суп із галушками та м’ясом можна зберігати не довше ніж 2 доби.
