Цукерки Метеорит – це ласощі, чий смак важко забути: м’який шоколад, ніжні волоські горіхи і легка солодкість вдало поєднуються. Багато хто вперше скуштував ці солодощі ще за часів СРСР, але нині їх важко знайти у магазинах. Дізнайтеся, як приготувати цукерки Метеорит за ГОСТом у домашніх умовах.
Класичний рецепт цукерок Метеорит з волоськими горіхами
Для приготування за класичним рецептом вам знадобиться цукор, тож якщо ви прагнете відтворити “той самий” смак, запишіть список необхідних інгредієнтів.
Складники
- 300 грамів волоських горіхів;
- 1 яєчний білок;
- 70 грамів цукрової пудри;
- 200 грамів шоколаду (чорного або молочного);
- ванільний цукор.
Приготувати цукерки Метеорит зовсім не складно: спочатку подрібніть волоські горіхи в блендері до великої крихти. Далі візьміть суху каструлю з товстим дном, додайте яєчний білок, всипте цукрову пудру, ванільний цукор і більшу частину горіхів. Добре перемішайте, поставте на плиту, увімкніть мінімальний вогонь і готуйте, постійно помішуючи, близько 10 хвилин, поки всі інгредієнти не розчиняться. Після цього додайте залишок горіхів і знову змішайте до однорідності.
Дайте отриманій масі охолонути, потім сформуйте з неї кульки, складіть їх на дошку, застелену плівкою, і відправте в холодильник на 10-15 хвилин. Тим часом розтопіть шоколад на водяній бані, обкачайте кожну цукерку в шоколаді з усіх боків, а потім викладіть їх на пергамент до повного висихання. Після затвердіння відправте ласощі в холодильник, щоб вони остаточно охололи, перед подачею на стіл.
Як приготувати шоколадні цукерки “Метеорит” без цукру
Якщо ви хочете насолодитися улюбленим десертом, але стежите за калоріями, спробуйте рецепт без цукру з медом. Ці “Метеорити” вийдуть не менш смачними.
Складники
- 200 грамів арахісу або волоських горіхів;
- 200 грамів пісочного печива;
- 4 ст.л. меду;
- 1 ст.л. вершкового масла 82%;
- 200 грамів шоколаду (чорного або молочного).
Викладіть масло в ємність і розтопіть на водяній бані. Додайте мед, перемішайте та продовжуйте варити до однорідної консистенції. Подрібніть арахіс або волоські горіхи в блендері або за допомогою качалки до крупних шматочків. Роздробіть печиво товкачем, викладіть в миску, додайте медово-масляну суміш та ретельно перемішайте. Сформуйте кульки розміром з волоський горіх і покладіть їх у морозильник на 10-15 хвилин.
Розтопіть чорний або молочний шоколад на водяній бані (можна використати мікрохвильовку). Обкачайте кожну цукерку в глазурі, потім викладіть на тарілку або пергамент до висихання. Помістіть заготовки до холодильника на 1 годину, а після затвердіння подайте до столу.
