Дієтологи та нутриціологи одностайно стверджують про переваги гарбуза – цей овоч позитивно впливає на зір, серце, шлунково-кишковий тракт, а також зміцнює імунітет. Тому важливо включити його в свій раціон. Щоб це зробити, варто звернути увагу на прості рецепти страв з гарбуза, які сподобаються навіть найвибагливішим.
Що приготувати з гарбуза – різноманітність страв
Існує безліч варіантів вечері з цього сезону, часто помилково вважаного овочем. Ось кілька найкращих страв, які можна приготувати на сковорідці або в духовці.
Гарбуз по-грецьки
Інгредієнти:
- 400 грам гарбуза;
- 1 зубчик часнику;
- 1 чайна ложка томатної пасти;
- 1 чайна ложка сушеного базиліку;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столові ложки води;
- сіль, перець.
Якщо вас цікавлять прості страви з гарбуза, то “Гарбуз по-грецьки” стане відмінним варіантом. Найкраще використовувати солодкий сорт. Овоч потрібно почистити, порізати кубиками і викласти на попередньо розігріту сковороду з оливковою олією. Обсмажувати протягом 5-7 хвилин, солити, перчити і додати сушений базилік. Потім додати томатну пасту та подрібнений часник, змішати. Перекласти в форму для запікання, додати воду, накрити фольгою і готувати в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Запечений гарбуз чудово підходить як гарнір до м’яса чи риби.
Драники з гарбуза
Інгредієнти:
- 200 грам гарбуза;
- 1 яйце;
- ½ ріпчастої цибулі;
- 0,5 столової ложки борошна;
- 30 мілілітрів соняшникової олії;
- сіль, перець.
Не всі знають, що з гарбуза можна приготувати деруни – вони не поступаються картопляним. Овоч слід очистити, нарізати на частини для зручності. Потім натерти на тертці і викласти в миску, додавши яйце, нарізану цибулю, борошно, сіль і перець. Добре перемішати, змастити сковороду олією і розігріти. Ложкою викладати тісто і смажити з обох сторін по 5-10 хвилин до золотистої скоринки. Драники подаються зі сметаною або грецьким йогуртом.
Гарбузовий пиріг
Інгредієнти:
- 400 грам гарбуза;
- 2 яйця;
- 1 столова ложка сметани;
- 50 мілілітрів рослинної олії;
- 150 грам цукру;
- 180 грам борошна;
- щіпка солі;
- ½ чайної ложки ванільного цукру;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Якщо ви міркуєте, що приготувати з гарбуза на десерт, спробуйте ніжний гарбузовий пиріг – він ідеально підходить для чаювання. Пиріг довго залишається свіжим, приємно пахне і відмінно поєднується з гарячими напоями. У глибокій мисці збити яйця, поступово додаючи цукор, сіль та ванільний цукор, поки не з’явиться пінка. Коли це станеться, додайте сметану та натертий гарбуз.
Змішайте все лопаткою, додайте борошно та розпушувач, влийте олію і ще раз добре перемішайте. За бажанням у тісто можна додати корицю, натерте яблуко чи цедру цитрусових. Змастіть форму для випічки олією, вилийте тісто і випікайте 40-50 хвилин при 180 градусах Цельсія. Дайте пирогу охолонути, потім дістайте з форми і подавайте на стіл.
