Рубані курячі котлети, на відміну від традиційних, готуються не з м’ясного фаршу, а з вкрай дрібно нарізаного філе. Вони мають смак, схожий на відбивну, і відрізняються підвищеною соковитістю. Завдяки тому, що м’ясні волокна не перетворюються в фарш, вони зберігають більше натурального соку.
Рубані котлети з курячого філе
Ці смачні котлети зникають зі столу за лічені хвилини. Найкращим гарніром до них будуть картопляне пюре або тушковані овочі.
Приготуйте наступні інгредієнти:
- п’ятсот грамів курячого філе;
- одне яйце;
- вісімдесят грамів сиру;
- чотири столові ложки сметани або майонезу;
- зубчик часнику;
- дві столові ложки борошна;
- дві столові ложки олії;
- сіль, спеції, перець за смаком.
Куряче філе потрібно дрібно нарізати ножем, поки не матимете масу, схожу на фарш. Сир натріть на дрібній тертці, а часник подрібніть через прес. Змішайте всі інгредієнти для котлет і дайте настоятися 5-10 хвилин, щоб вони добре з’єдналися.
На розігрітій сковороді налийте олію, розігрійте і на середньому вогні обсмажте котлети. Готуйте їх по 4 хвилини з кожного боку. Якщо котлети вийшли занадто жирними, покладіть їх на серветку, щоб вбрати зайве масло.
Також можна запікати котлети в духовці – приблизно 30 хвилин при температурі 180°. Щоб вони не прилипли до дека, використовуйте пергамент або силіконовий килимок.
У фарш для котлет можна додавати цибулю, кабачки, капусту та інші інгредієнти. Таким чином, котлети будуть ще кориснішими і ситнішими. Курятина чудово поєднується з будь-якими овочами.
