Багато людей вважають, що пісна випічка не може бути смачною чи цікавою. Але ми підготували чотири рецепти пирогів, які без яєць, масла і молока здатні стати смачним десертом, варто лише спробувати. Пісний пиріг з варенням, гарбузом, маком або яблуками подарує вам таку смакову насолоду, що ви забудете про дієти та пісний період.
Пісний яблучний пиріг
Цей пісний яблучний пиріг готується з простих інгредієнтів, які легко знайти вдома, а смак його імовірно перевершить будь-який пекарський продукт.
Для приготування тіста вам знадобляться:
- 250 г борошна;
- 120 мл олії;
- 4-5 ст. л. холодної води;
- дрібка солі;
- 1 ст. л. цукру.
Для начинки:
- 1 кг яблук (з кислими і солодкими сортами);
- 80 г цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- сік 1/2 лимона.
Змішайте борошно, сіль та цукор, потім додайте олію і перемішайте виделкою до крихкої маси. Вливайте воду по ложці, замішуючи м’яке, не липке тісто. Поділіть його на дві частини, загорніть у плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Для начинки очистіть яблука і наріжте їх тонкими скибочками. Змішайте з цукром, корицею, крохмалем та лимонним соком і залиште на 10-15 хвилин, щоб яблука дали сік.
Розкачайте одну частину тіста та викладіть у форму (діаметр 22-24 см), сформуйте бортики. Додайте начинку, розкачайте другу частину тіста та накрийте пиріг. Защипніть краї, зробіть кілька проколів або надрізів з верхньої частини пирога, щоб вийшла пара, і він не тріснув під час випікання.
Розігрійте духовку до 180°C, випікайте 45-50 хвилин, поки пиріг не стане золотистим. Дайте охолонути.
Лимонний пісний пиріг з маком
Цей простий пісний пиріг з лимонним смаком освіжає, а мак додає глибини, завдяки чому десерт виглядає святково навіть в будні.
Для приготування знадобляться:
- 200 г борошна;
- 150 г цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ¼ ч. л. соди;
- дрібка солі;
- 75 мл олії;
- 180 мл води;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- цедра лимона;
- 2-3 ст. л. маку.
Змішайте воду, олію та лимонний сік, поставте на 10 хвилин, щоб суміш трохи загусла.
Замість води можна використовувати рослинне молоко, тоді суміш потрібно змішати в пропорції: 180 мл молока + 1 ст. л. олії + 1 ст. л. лимонного соку, вираховуючи ці інгредієнти із загальної кількості.
З’єднайте борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і мак. Додайте вологу суміш до сухих інгредієнтів і обережно перемішайте до однорідності.
Вистеліть форму для кексу пергаментом, вилейте тісто, випікайте при 180°C близько 45 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою.
Перед подачею остудіть пиріг у формі. За бажанням можна полити лимонною глазур’ю, змішавши 80 г цукрової пудри і 2-3 ст. л. лимонного соку.
Пісний пиріг з гарбуза та манки з бананом
Якщо ви вже скуштували пісний банановий пиріг, цей рецепт вас дивує ще більше — гарбуз робить його соковитим, а манка додає легку текстуру, аромат акаї з корицею та імбиром перетворює просту випічку в запашний десерт.
Для приготування знадобляться:
- 400 г гарбузового пюре (для цього відваріть або запечіть гарбуз і перетворіть його в пюре);
- 1 банан;
- 80 мл меду (рідкого);
- 60 мл олії;
- 150 г борошна;
- 80 г манки;
- 1 ч. л. кориці;
- 1/2 ч. л. мускатного горіха;
- 1/2 ч. л. меленого імбиру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1/2 ч. л. соди;
- дрібка солі.
Змішайте гарбузове пюре, м’ятий банан, мед та олію. Ретельно перемішайте.
В окремій мисці поєднайте борошно, манку, спеції, розпушувач, соду та сіль. Додайте цю суху суміш до вологих інгредієнтів і перемішайте лопаткою. Дайте тісту постояти 20 хвилин, щоб манка набрякла.
Вистеліть форму (діаметр 20-22 см) пергаментом, вилейте тісто та вирівняйте. Випікайте при 175-180°C протягом 35-40 хвилин.
Цей пиріг смакує ще краще на наступний день.
Пишний пісний пиріг з варенням на швидку руку
Навіть у поспіху можна створити смачний десерт. Пишні коржі, ароматна начинка з варення та мінімум зусиль — на приготування йде менше години.
Для тіста знадобляться (на 2 коржі):
- 250 г борошна;
- 190 г цукру + 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ч. л. розпушувача;
- дрібка солі;
- 240 мл води;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- 135 мл олії.
Для начинки – 150-200 г полуничного або малинового варення (густого).
Змішайте воду з олією та яблучним оцтом, дайте постояти 10 хвилин.
В іншій мисці об’єднайте борошно, цукор, ванільний цукор, соду, розпушувач та сіль. Додайте вологу суміш до сухої, перемішайте лопаткою до однорідності.
Розділіть тісто на 2 рівні частини і вилийте в дві форми діаметром 20 см, викладені пергаментом (можна спочатку випікати одну частину, потім іншу). Випікайте при 180°C приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевірте зубочисткою.
Дайте коржам охолонути, збийте варення та густо намажте на нижній корж. Накрийте другим коржем нагорі та посипте цукровою пудрою.
Раніше ми описували, як зробити пісні пиріжки з капустою, грибами і картоплею – цьому рецепту вже двісті років.
