Великдень 2026 відзначатиметься 12 квітня, тож час готуватися до свята не за горами. В умовах війни українці продовжують святкувати та радіти кожному моменту, а приготування смачних страв – це гарний спосіб відволіктися від буденності. Запишіть старовинний рецепт Паски без замісу тіста – її легко приготувати, а смак вас вразить.
Повітряна паска – традиційний рецепт на дріжджах без сиру
Переконані, що цей рецепт вам сподобається – він простий та водночас доволі вдалий. Процес приготування дуже легкий, що дозволяє навіть початківцям легко впоратися. Головна перевага полягає в тому, що тісто не потрібно замішувати, що робить приготування ще простішим.
Складники для тіста:
- 1 кг борошна;
- 16 г сухих дріжджів;
- 10 яєчних жовтків;
- 500 мл молока;
- 300 г цукру;
- 300 г вершкового масла;
- 300 г родзинок;
- 10 г ванільного цукру;
- цедра лимона.
Складники для глазурі:
- 2 яєчних білки;
- 150-180 г цукрової пудри;
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 50 г кондитерської посипки.
Якщо ви дотримаєтеся всіх етапів, у вас буде чудова волога паска. Хоча рецепт передбачає приготування тіста для випічки, вам не потрібно буде довго його замішувати, як в інших варіантах приготування пасхального страви.
Отже, візьміть глибоку пластикову миску, висипте дріжджі, тепле молоко (350 мл) підігрійте до 35-40 градусів і влийте в дріжджі, розмішуючи їх. Додайте 150 г просіяного борошна, змішайте і залиште в теплі на 35-40 хвилин, щоб опара піднялася.
Жовтки відокремте від білків і трохи збийте. Додаючи цукор порційно, розтирайте до утворення піни. Введіть м’яке (але не розтоплене) вершкове масло і ще раз збийте до однорідності. Об’єднайте жовткову масу з опарою, добре перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на годину.
Через годину перемішайте тісто ложкою, повторно залиште на 35-40 хвилин. Потім додайте залишок просіяного борошна, решту молока, ванільний цукор та терту лимонну цедру. Вимішайте тісто ложкою та залиште на годину.
Родзинки промийте і обсушіть, посипте борошном, аби не опустилися на дно. Додайте ізюм у тісто і залиште на 25-30 хвилин. Наповніть форми тістом на ⅓ та залиште його підніматися. Коли тісто підніметься до країв, поставте паски в розігріту до 190 градусів духовку на 35-40 хвилин на нижньому рівні.
Також у рецепті домашньої паски передбачено приготування глазурі, тож саме час її зробити, поки випічка готується. У сухій мисці збийте охолоджені білки до піни, потім додавайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків – вони повинні значно збільшитися в об’ємі. Додайте в глазур лимонний сік, а коли паски готові, змастіть їх гарячими білками, а потім декоруйте посипкою.
Як бачите, нічого складного в тому, які інгредієнти потрібні або в процесі випікання паски немає. Це ідеальний перевірений рецепт, який дозволить вам похвалитися ніжною та повітряною випічкою без виснажливого замішування.
