Багато українських домогосподарок вже підготували своє меню на новий рік, проте деякі тільки сьогодні вирушать до магазину для приготування святкових страв. Серед чудових альтернатив м’ясним стравам – рибні делікатеси. Давайте дізнаємося, як риба може з’явитися на новорічному столі 2026 року.
Запечена риба на святковий стіл із картоплею
Не сумнівайтеся, чи варто подавати рибу на новорічний стіл – цього року популярними є легкі та нежирні страви, і будь-яка риба, навіть скумбрія, буде більш прийнятною у порівнянні з “важким” м’ясом свинини, за оцінкою Червоного Вогняного Коня.
Інгредієнти:
- 2 свіжоморожені скумбрії;
- 300 гр картоплі;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 300 гр печериць;
- 100 гр твердого сиру;
- 3 ст.л сметани;
- 3 ст.л рослинної олії;
- сіль, перець.
Приготування запеченої скумбрії є досить простим – потрібно просто розморозити рибу та нарізати її на філе. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печериці слід промити, очистити та нарізати кубиками. Обсмажте їх на олії до золотистої скоринки, посоліть і поперчіть. Окремо очистіть цибулю та наріжте її півкільцями.
У форму для запікання, вистелену фольгою, викладіть порційну нарізку філе скумбрії, з обох боків змащену сіллю та перцем. Зверху розмістіть цибулю і змастіть сметаною. Додайте смажені гриби та натертий сир. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, полийте олією, посоліть та поперчіть. Розкладіть її навколо риби. Запікайте 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Смажена риба на святковий стіл
Смажена скумбрія виходить соковитою всередині та має хрустку скоринку. Вдалий маринад додає легку кислинку та істотно підсилює смак риби.
Інгредієнти:
- дві свіжоморожені скумбрії;
- 30-40 грамів борошна;
- 130 мл рослинної олії;
- 50 гр яблучного оцту 6%;
- 150 мл білого напівсухого вина;
- 300 гр цибулі;
- 220 гр моркви;
- 30 гр часнику;
- 2 лаврові листки;
- чорний перець горошком;
- 8-9 гвоздичок;
- 100 гр лимона;
- сіль.
Рибні страви на Новий рік 2026 приготувати легко – спершу розморозьте скумбрію, очистіть від нутрощів і промийте. Зовні та всередині щедро натріть сіллю, обваляйте у борошні з обох боків. У сковороді, змащеній олією, обсмажте рибу по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Переверніть на черевце, додайте 40 мл води, накрийте кришкою і готуйте 10-15 хвилин. Якщо після цього залишиться рідина, зніміть кришку та доведіть до готовності.
Очистіть моркву, наріжте півкільцями і натріть на тертці, а часник розділіть на зубчики. На іншій сковороді обсмажте овочі з олією близько 10 хвилин. Додайте вино, яблучний оцет, лавровий лист, чорний перець та гвоздику, посоліть. Накрийте кришкою та тушкуйте 1-2 хвилини. До овочів покладіть скумбрію, доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і дочекайтесь охолодження риби.
Після охолодження викладіть вміст сковороди (овочі та рибу) у глибоку форму, зверху розкладіть часточки лимона, відправте в духовку і запікайте 15-20 хвилин до готовності.
Запечена сьомга в духовці по-королівськи
Цей третій рецепт підійде для тих, хто обожнює червону рибу – можете використовувати не тільки сьомгу, але й форель або лосось. Виберіть свою улюблену рибу, але дотримуйтеся технології приготування.
Інгредієнти:
- 6 стейків червоної риби;
- петрушка;
- панірувальні сухарі;
- 3 зубчики часнику;
- рибна приправа;
- сіль.
Наріжте 6 товстих кружечків лимона, викладіть на деко або у форму для запікання. Панірувальні сухарі змішайте з подрібненою петрушкою, часником, приправами та сіллю. Стейки лосося обваляйте в цій суміші та викладіть на кружечки лимона. Відправте у попередньо розігріту духовку та запікайте протягом 10-15 хвилин при 180 градусах.
