У новому 2026 році, що пройде під знаком Коня, традиційно буде місце для солодощів. Саме тому на святковому столі не може не бути десертів, що виглядають яскраво, але складаються з простих та натуральних інгредієнтів. Ми підготували кілька ідей, які не лише підкреслять святкову атмосферу, але й залучать удачу в прийдешньому році.
Легкі десерти на Новий рік Коня
Окрім салатів і м’ясних страв, подбайте й про солодкий стіл до святкування Нового року. Наприклад, морквяний торт із кремом із вершкового сиру, ягідний чізкейк у склянках, шоколадні трюфелі, яблука в карамелі та фруктовий салат з медовою заливкою — кожен з цих десертів додасть радості, кольору та свіжості до вашого святкового меню.
Шоколадні трюфелі
Домашні шоколадні трюфелі стануть неперевершеним доповненням новорічного столу. Для їх приготування використовують темний чи молочний шоколад, вершки та масло, що роблять десерт по-справжньому кремовим, який розтає у роті.
Для приготування вам знадобляться:
- 350 г шоколаду;
- 300 г вершків;
- 100 г вершкового масла;
- 20 мл коньяку;
- прянощі (кориця, мускатний горіх, ваніль);
- какао для посипання.
Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці, аналогічно зробіть з маслом. У розтоплену масу додайте вершкове масло та вершки (кімнатної температури). Після цього влийте коньяк, додайте прянощі та змішайте. Відірвіть невелику порцію тіста, сформуйте кульку і обваляйте в какао.
Морквяний торт з кремом із сиру
Цей ніжний, пряний і вологий бісквіт з багатим смаком моркви і легкими нотками кориці просто розтає у роті, а крем з вершкового сиру зробить десерт ще більш оксамитовим.
Для приготування знадобляться:
- 3 яйця;
- 200 г цукру;
- 160 г тертої моркви;
- 120 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. меленої кориці;
- 1/4 ч. л. солі.
Для крему:
- 200 г вершкового сиру;
- 100 г несолоного масла;
- 200 г цукрової пудри;
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Духовку розігрійте до 175°C. Форму діаметром 20 см змастіть маслом та посипте борошном або вистеліть пергаментом. Збивайте яйця з цукром до пишності, потім додайте натертую моркву.
В окремій мисці просійте борошно, розпушувач, корицю та сіль. Поступово введіть сухі інгредієнти в суміш яєчної маси з морквою, перемішуючи до однорідності.
Вилийте тісто у підготовлену форму, розподіливши рівномірно. Випікайте у розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин, потім дайте охолонути.
Збийте м’який вершковий сир з маслом до однорідності. Поступово введіть цукрову пудру, потім ванільний екстракт, знову збивши до однорідної консистенції. Якщо потрібно, додайте більше цукрової пудри для загущення крему.
На корж рівномірно намажте крем, приправте корицею і, за бажанням, прикрасьте морквяною стружкою.
Ягідний чізкейк у склянках
Десерти в стаканчиках у новорічну ніч завжди користуються популярністю. Наприклад, цей чизкейк в індивідуальній порції з хрустким печивом, ніжним кремом з сиру та ягідним мусом буде чудовим вибором.
Для приготування знадобляться:
- 100 г пісочного печива;
- 250 г вершкового сиру;
- 250 г вершків (33%);
- 40 г цукру (можна 30 г цукру і 10 г ванільного цукру);
- 450 г вишні (замороженої);
- 80 г цукру;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Печиво подрібніть до стану крихти. Вершки збийте до стійких піків з цукром і ванільним цукром, потім додайте крем-чиз і ще раз збийте до однорідності. У каструлі з’єднайте вишні, цукор, сік лимона і доведіть до кипіння. Крохмаль змішайте з водою і влийте до вишні для загущення. Дайте охолонути.
У склянки викладайте шарами: печиво, крем, ягідний мус. Охолодіть перед подачею.
Яблука в карамелі
Цей яскравий та святковий десерт простий у приготуванні, але виглядає ефектно.
Для приготування знадобляться:
- 5 маленьких яблук;
- 15 г вершкового масла;
- 300 г цукру;
- кокосова стружка, горіхи, вафлі для посипання.
У цукор додайте кілька ложок води, щоб він зволожився, але не почав розчинятися. Нагрійте на вогні. В яблук зніміть черешки та нанизайте на дерев’яні шпажки. Коли карамель стане золотисто-коричневою, додайте масло, перемішайте та зніміть з вогню.
Яблука на шпажках занурьте в карамель, щоб вона повністю їх покрила. Потім одразу обваляйте в кокосовій стружці, подрібнених горіхах або вафлях.
Фруктовий салат з медовою заправкою
Цей соковитий і свіжий десерт, що включає яскраві фрукти, буде ідеальним вибором. Медова заправка з лимонним соком додає салату ніжного смаку та легкого кислинки.
Для приготування вам знадобляться:
- яблука;
- груші;
- апельсини;
- виноград;
- мед;
- лимонний сік.
Змішайте мед із лимонним соком. Фрукти наріжте та полийте заправкою.
Раніше ми також ділилися рецептом, як приготувати тістечко Шишки на Новий рік – красивий десерт без випічки.
