Кабачки і гарбузи є теплолюбними культурами, які прекрасно ростуть у теплому повітрі та на прогрітому ґрунті. Як зазначає Southern Living, вони діляться на два основних види – літні та зимові, які, незважаючи на різні строки збору, висаджуються у приблизно однаковий час.
Ці рослини є частиною родини гарбузових, до якої включені також огірки та дині. Вони виростають на повзучих або в’юнких стеблах, мають щільну шкірку та м’ясисті плоди. Літні сорти, такі як цукіні й патисони, відзначаються тонкою шкіркою і швидко дозрівають – за 50–60 днів, тому їх слід вживати відразу ж після збору. Зимові ж сорти, щільніші за текстурою, дозрівають довше – від 80 до 120 днів – і їх можна зберігати до півроку.
Найсприятливіший період для посадки – весна, коли мине небезпека заморозків, а температура ґрунту підвищиться до +15 °C. У деяких місцевостях можливий повторний посів наприкінці літа.
Літні кабачки, такі як цукіні чи патисони, висаджують через 2–4 тижні після останніх заморозків. Найкраща температура для їх росту складає +18…+24°C. Збір урожаю здійснюється приблизно через 50–55 днів, поки плоди залишаються ніжними та соковитими.
Хоча зимові гарбузи можуть здатися менш вимогливими, вони також потребують тепла. Їх висаджують навесні, аби протягом літа вони змогли повністю дозріти. Плоди залишаються на стеблах до осені, поки не сформують міцну шкірку. Збір проводять до перших серйозних заморозків; після цього їх можна зберігати протягом тривалого часу при температурі приблизно +10…+13°C.
Для того щоб насолоджуватися врожаєм майже цілий рік, рекомендується вирощувати обидва види – літні для швидкого споживання та зимові для тривалого зберігання.
